鮨屋の若旦那から良い評判を聞いていたイタリアン

お店の名前が「京都ネーゼ」
なんか、訪問する気が盛り上がらなかったんですが
ダーリンの強い要望で初めての訪問の運びと相成りました



・生ハム盛り合わせ
ここのウリの一つは、手回しのスライサーによる生ハム
実際にスライスさせてくれるのですが大きな腿の塊を苦もなくスライスできるのは面白い体験です
プロシュートと燻製プロシュートとイベリコのサルシチョン
んー薄い分エアリーで口で溶ける感じは楽しいけど
何か食べた気しないなぁ

[京都ネーゼ]の続きを読む

JR京都駅前にある「和イタリア　アルポルト」
著名なシェフの名前を掲げた和のテイストを取り入れたイタリアン

以前から懇意にしていただいている方のご厚意に甘えて行って参りました。



・グリッシーニ

[和イタリア　アルポルト]の続きを読む

今年は休みようによっては長期連休も可能みたいだが
ほぼ、カレンダー通りの休みとなる拙にとっては
あんまり関係ないことにて候

祝日はあの鮮魚店はお休みにて
松坂屋で食材を求めて探索・・・



・メバル
今頃が旬のメバルは
なんかバッフクラン人みたいな名前と煮付け専用なイメージがあって
使ったことない食材であった

見事な大きさに感服して初めて購入
それにしてもデカい！

[メバル]の続きを読む

地元高槻で夜は「よしの」さん率が高いので
素晴らしいイタリアン「イル・シオーネ」は中々行けない。

久しぶりにランチでおうかがいしてみました。

ランチはA,B,Cの3メニューあり
Bをオーダー



・パン
右側のパンは手作りっぽいなぁ



・アンティパストミスト
サラーメ美味しいなぁもっと欲しい
スップリも秀逸



・小エビと菜の花のパスタ
アンチョビが良い香り
パスタの茹で加減も好み
エビがやや火入れ強いかな？



・アスパラガスと自家製ベーコンのカルボナーラ風
自家製ベーコンってあたりに惹かれたみたい
かなり軽い味わいは面白い
麺はフィットチーネあたりにして欲しくなる



・ドルチェそのいち



・ドルチェそのに
ドルチェも2種類出していただく
シェフの計らいに感謝

今度は夜に行こう・・・と思う

近所にお住まいのマダムにお誘いいただいて
行ってみたかった
「エル　バウ　デコラシオン」へ



・持ち寄ったワインたち
写真ボヤボヤですがワインは凄かった・・・

料理は以下続く

[el Bau Decoration]の続きを読む

イタリアンならばリストランテよりもトラットリアでしょう
プリモピアットに50g程度のパスタ出されても
それはそれで美味しければ、色々と皿数も食べれて良いのだが

んーなんか、ちゃうねんなぁ

京都でそんな拙のお気に入りは笹島さんの「イル・パッパラルド」であった
今、彼の店「イル・ギオットーネ」はリストランテっぽい
何度か来訪したが、美味しいけど好みではない
いや、本当に美味しいんだけどね
まぁ、かなり事前に予約しないといけないのも好みから外れる

そんな拙の今のお気に入りは四条室町の「Bocca del Vino」である
ここも人気ゆえに予約は必死なんで、まぁ少し足が遠ざかっていたのだが

パスタ美味しいから今日はセコンドピアットなしね
が通用するそんな感じがよろしいです



・自家製パン



・ホワイトアスパラガスのサラダ
ロワール産のアスパラガス
何よりベーコンが旨い



・子羊のトリッパなど
トリッパのトマト煮込みは必食アイテム！と勢い込んでいたら
ソムリエに聞こえていた模様で、こちらの料理を勧められる
小振りながら味わい濃い



・手打ちパスタ
ビーゴリだっけ？基本のトマトソース
旨し



・スプマンテ
ピノ・ネロ７０％、シャルドネ３０％
シャンパーニュと同じ品種が飲みたかったのでセレクト
これは、かなりレベルの高いスプマンテ
つーか、やはりこの品種構成が好きなのかなぁ？



・鴨のリゾット
鴨はセコンドにするかプリモにするか
悩みに悩む
リゾットはここではあまり食べてないので今回はプリモに
これもフォアグラと鴨がエエ味出してます



・イノシシのキャンティ煮込
思ったよりもクセなくて優しい味わい
んー拙者の口には上品過ぎるかな？



・Chianti Classico 1993 Caparsino
綺麗なラベルは15年熟成したキャンティクラシコ
今のラベルは文字のみの素っ気ないものらしい
勿論イノシシの煮込みに合わせて

ここはヴィーノ充実しまくりでリストを見ていて楽しい
正にヴィーノ呑みのためのトラットリア



・グラッパ
アマのグラッパは上品ですなぁ



・ドルチェ
少し食べ過ぎました
ここは大人数で色々シェアするのが吉

伊勢丹でイタリア展開催中につき行ってみた

催事場の広さが狭い！
もっとゆったりと色々と取り揃えて欲しい
噂では新宿伊勢丹のイタリア展は凄かったとか・・・



・戦利品
サンヨーエンタープライズってとこのブースが面白かった
狙っていたトリュフ塩はなんと！黒白とも売り切れ
サンプルの香りを試させてもらったがアーリオっぽさすら感じる白トリュフ塩
欲しかった・・・いやサンプルで良いから売ってくれないかなぁ・・・

で、そこでオリーブオイルと24ヶ月熟成のパルメジャーノレッジャーノと不思議な形のパスタを購入

あとは閃いたので、適当に購入



・サラダ
レタスにマッシュルームの基本好みサラダを
オリーブとパルメジャーノとオリーブオイルで一気にグレードアップ！
美味しい



・プロシュートとサラーメとパンチェッタ
名残のイチジクと合わせて
サラーメが美味い



・スパゲッティポモドーロ
売っていた生スパゲッティにこれも市販のアルチェネッロのトマトソース
寂しいのでズッキーニを足す
あとは必殺のパルミジャーノとオリーブオイル
おお、美味い
これは予想外に美味くてびっくり



・ヴィーノ
スプマンテが無いけどレモンチェッロのソーダ割りで収めて
Trebbiano d'Abruzzo le Morge 2005 MeM
やや、フレッシュさに欠けるのは少々コンディションが悪いかな？
気に障るレベルではないので良いか

Barbera d'Asti Ca di Pian 2004 Spinetta
この一番下のラインナップでこの完成度
やってくれますスピネッタ
最近の価格高騰が誠に残念