・胡瓜
胡瓜を沢山頂きました！
見事です
花つきです
花は食べてもあまり美味しいものではありません

さて
立派で新鮮な胡瓜を大量に頂くには？

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独特な香り
牛丼には特に思い入れはないけど
なんか、食べたくなります



・自作に初挑戦
以外と簡単に出来ます
やはり紅生姜は必須アイテムでしょう

今回は切り落としを使用したのですがバラの極薄いスライスの方が
より、それっぽいかな？

前回訪れた時に日本酒をユルユル呑み過ぎて
忘れ物をしてしまった

で、引き取るだけでは何ですので
席が空いているようなので再び
「同じモン出るで」と大将
全く構いません

今回は大将に聞いて写真撮ってきました



・豆腐

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中崎町は梅田から歩くには少し遠いが
地下鉄乗るほどでもない
なんとも悩ましい場所である



・海老パン
海老パンと高橋どりは必食アイテムです



・さつまあげ
勿論店主の自作です
本当に色々とアイテムが増えていきます



・かき揚げ丼スペシャル
アナゴとウニを追加したかき揚げ丼
あーかき揚げ丼も侮れない刺客だなぁ
美味しい



・ちまき？



・蓬餅でした
これも店主のお手製
笹の香りも芳しく
餡がまた良い具合

最近は店主デザートに凝ってはるんかなぁ
美味しかったです

綺麗な店内に日本酒が並んだセラーが三つ
あと奥の小部屋はワインとかしまってあるらしい

・豆腐
胡麻と豆乳のソースが実に味わい深い

・刺身
白エビとシャコ
白エビ剥くのめっさ手間やろなぁと聞いたら
なんとシャコの方が難しいらしい
なんと生のシャコであった
独特のネットリ感と甘味と磯風味が旨い

・タコのサラダ
タコの頭に
プチプチしたタスマニアのマスタード
ケーパや自家製っぽいドライトマト
旨い

・湯葉とウニ
瀬戸内のウニっぽい奴がみっしりした湯葉の上にテンコ盛り！
そら旨いやろう

・ホタテの貝柱炙ったのに空豆とテンコ盛りの毛蟹
ソースはガスパチョっぽいけどクセのないやつ
毛蟹旨いです

・コゴミ
胡麻和えか？出汁の利いた美味しいなにかで和えられている

・マグロのヅケ
柔らかい出汁の利いた醤油に漬けられたマグロ
その部位は何と目の奥らしい
前の脳天にも驚いたがさらに凄いレア部位らしい
鹿の肉のような感じはとても魚肉とは思えない
旨い

・小鮎の天ぷら
しっかりと苦味のある鮎

ビールにシャンパーニュ
あと日本酒を沢山

やはり旨い
頻繁に来てはいないが
いつ来ても大きな驚きと美味しさに出会える
難点は日本酒を呑み過ぎることか・・・
でも、日本酒呑んでくれ！な料理なんで自制は無理

居酒屋としてワールドクラスである事は言うまでもありませんが
ユルユルと酒を呑むのに私的最強の店

前の店が立ち退きになり
北新地に移転されてから初の訪問となります

前の前の｢門｣に移らはった時は、全く知らず
偶然に大将と「あやむ屋」で再会した時は
何やら縁と言うものを感じました

久しぶりに街の先輩と堂島の「雪花菜」へ

店主はさらに日本酒へと傾倒されていて
最近は山廃などの生酛がお好みのご様子



・國権　夢の香
福島のお酒

ここはいつもながらにユルユルと呑みいく

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