暑い
京都も暑い

しかし北山あたりまでくると
やや涼しいか？

いやいや、やはり暑い


・ハモとジュンサイ
出汁の利いたジュレにジュンサイ
ハモは京都の夏の定番アイテムながら
アレンジの素敵な前菜

スプーンが愛らしい
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泡好きチームと日出鮓さんへ



・飲みすぎ！
マグナム二本に普通の二本
あとグラスで赤と白を少々

いつも通りユルユルと

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東方よりの友とランチを・・・
ここの所伺う率が高いのだが
またもや日出鮓さんへ

昼に伺うならば
普段は食べれない、ちらし寿司を頂こうか



・菜っ葉の炊いたん
好きです、これ
優しい味わい

この日は若旦那も余裕があるのか
「ちらしはスペシャルいかれます？」とのお誘い
勿論いっときましょう！

で、これ


・ちらし寿司
若旦那渾身のちらし寿司
普通、握りで頂く鮨種が全部入ってます
いや、むしろ多いかも？
凄すぎます



・甘エビの昆布〆
最近人気急上昇らしいこのアイテムもしっかり含まれてます



・赤だし
これも晩に訪れたときには出会わないアイテム
小振りのナメコが良い
あとジュンサイまでも入っております



・アイスクリーム
実はスィーツ好きな若旦那
改良を重ねられた自家製アイスクリームは滋味深い

昼からユルユルとシャンパーニュの昼酒
至福の昼餉でございました
毎度おおきに！

ワイン好きの街の先輩と日出鮓へ



・前菜5種盛
煮ホタテ貝柱
ミル貝貝柱
蒸アワビ
タイラギ貝柱
ホタルイカ燻製

ミル貝の貝柱なんて初めて食べたのではなかろうか？
独特の食感にミル貝っぽい甘味がジィンワリ
ホタルイカの燻製がシャンパーニュと良い組み合わせです

ユルユルとつづく

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春は貝
ようよう旨くなりゆく

ユルユルと飲むため
「日出鮓」さんへ行ってまいりました



・貝三種
タイラギ、トコブシ、ホタテ
トコブシが良いなぁ優しい出汁をまとっています



・Girardin Kreik
ベルギービールでも自然発酵させる特異なランビック
チェリーを漬け込んだクリークはこの季節になかなか良いアイテムではないかなぁ？
大好きな桜餅を思わせる香り
酸味も尖ってなく旨味がある

続く [日出鮓]の続きを読む

綺麗なコハダの姿に惹かれて行ってまいりました。

日出鮓さん

またもや
絶品鮨が多いので
以下続く
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非常に希少なドイツワインが手に入りそうなのでどうですか？
と、ワイン好きな街の先輩にお誘い頂く。

何とCabinet Wein！

喜んで！

空ける場所は少し悩む
古いドイツの赤ワインなんてフレンチやイタリアンには合わせにくい

つーか、状態は良さそうと聞いてはいましたが
開けてみるまで分からない

てな事で、
日出鮓さん　であればとお願いしてみた



・菜の花の芥子和え
柔らかい菜の花は春の息吹
芥子がピリリと

寿司三昧につき長いので
以下続く

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