ヴェルモット
かのマティーニに使用される故に知名度は高いが
カクテル材料の認識が強くないだろうか？


・Chambery Dry Dolin
フランスはサヴォワのヴェルモット
何とAOCに昇格したらしく
Vermouth de Chambery Appellation d'Origine　の文字がラベルに書いてある

最近のお気に入り
イタリアのチンザノがヴェルモットでは最も有名ではないかな？
これはフランス産で知名度は低いが
そのまま飲んで抜群に美味しい
ハーブが違うのかなぁ？

売っているところが非常に限られているのが難点

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良くお世話になっているショットバーのマスターと酒屋さんから頂きました。



・パッケージ



・中身
グラスの中でも欲しかったシングルモルト用のグラス（蓋付き）と
ボトラーズもののクラガンモア1985はなんとギガルのコートロティフィニッシュ！

素晴らしい！！
おおきにです！

アイスクリームも大好き
新製品にも弱い

ハーゲンダッツは、やはり美味しい
その新作は



・Haagen-Dazs Dolce Mont Blanc
クレームブリュレ、ティラミスに続くドルチェシリーズ
モンブラン



・モンブラン
このシリーズは、酒が利いていて個人的に好きなシリーズ
難点は値段が高い事
でも、家で十分にデセールとして使える

このマロンには・・・



・Paul Giraud Vieille Reserve
繊細さゆえにブランディと定番なチョコにはあいにくいポールジローと良い相性
コニャックの心臓部グランシャンパーニュ地域の良心的な造り手
着色してへんぞ！なやや琥珀を含むゴールドな液体
美味しい

すっかり年も明けてしまっているので
今さらな感じの正月の話ですが

正月はやはり日本酒で迎えるのが父親から継承された伝統であろうか？
日本酒も最も好きな酒の一つだし
御節料理に合わせるには申し分無い



・久保田　紅壽
言わずとも知れた有名な新潟の酒蔵のマイナーアイテム
ここの実力は分かるのだが、最近の日本酒の好みからは外れている気がして飲んでなかった
正月ってことで萬壽を買おうと勢い込んだが売り切れ
翠壽と悩みつつもこちらを選択

綺麗な日本酒ながら、やはり物足りなく感じる
最早、好みの話なので仕方ないが



・裕遊
大阪の能勢の地酒秋鹿の純米大吟醸雫酒
これもレアアイテムだと思う
秋鹿は好きな酒蔵の一つでアイテムが多いのとラベルにスペックが記入されているのが特徴
やはり正月気分で普段飲まない大吟醸を選択
鼻につくほどのフルーツは無いが
やはりかなりフルーティ

これも少し好みとは違う



・丈径
最近気に入っている島根の王禄酒造のこれもレアアイテムだろうなぁ
純米無濾過直汲18BY仕込み17号
生産本数は210本で125番目

カッシリ感のある酒山田錦を使っているとは思えない
旨いなぁ

でも、一番良かったのは正月用に買っていない
天狗舞の純米酒「旨醇」をやや温かめの燗にしたものだろうか？
どうも、温めて飲むのが最近好きみたいである

御節は一通り揃えるのは大変な労力なので
好きなものをダーリンに作ってもらう



・黒豆
今年は有名な丹波産が壊滅状態だったので奈良の黒豆
昔はこんなもので酒を飲むのは難かったが
今は全く違和感ない
大人になったものよのぉ



・田作り
ダーリン必殺アイテム
胡桃がポイント
これは、成人しても箸の伸びない双璧の一つであった
もう一つは棒鱈
今は好きなアイテムの一つ

もう、日本酒しかないでしょう？

どうも日本酒は次の日シンドイとか、悪酔いするとか忌避される方が多い様に感じます
飲みすぎると次の日はシンドイ事は確かだが
それは美味しいので飲みすぎるからだと思っています

四合瓶がもっと増えると良いなぁ
一升瓶は飲みきるには多いし色々と飲めない

ビールの新作と言うのは嬉しい

ビールを愛するが故にどうも発泡酒なるものは好きにはなれない
ビールのまがい物を奨励する政府がどこの世界にあるのだろうか？
メーカーは頑張っていると思います
ビールの課税率なんて滅茶苦茶高い国なんですから
なんとしても安く美味しいものを作りたい
まぁ、本末転倒の感も否めませんが

兎も角ビールの新作は即試飲



・新作「KIRIN一番搾りとれたてホップ無ろ過＜生＞」を囲んで
本当はホップなビールを比較したかったのだが近所のスーパーでは売っていない
発泡酒のブースの方が大きいってのがホンマなんだかなぁ
そういえば、あの超絶市販ビール「KIRIN GOLDEN HOP」は終売の模様
凄くよかったのに売れなかったのね？

今回もブラインドで試飲
エビスザホップは色で分かるくらいに濃い、甘みを感じる麦芽の濃さにホップ
これも実に良い、当然当たり

とれたてホップ
無ろ過でないものはここ数年定番で季節になれば飲んでました
まず、売りの清冽な香りは確かにそうだが圧倒的に弱い
温度が上がるとやや主張は始めるもののとれたてを売りにしているならば
もっと圧倒的な香りが欲しい
ホップの香りが弱いことは見抜いていたので当たり

一番搾り無ろ過（生）
これが売れているようでチルドビールの定番になっているようだが
実はかなりバランスがとれていて美味しい
麦芽の香りもあるし香ばしさもある
ホップの香りは鮮烈ではないが苦味がよろしい
これも当たり

ニッポンプレミアムもそうだが、日本産のホップって香り穏やかに感じる
ザーツやハラタウの圧倒的な香りがやはり好きだなぁ



・Guy Charlemagne Brut Extra
Mesnil-Sur-Oger村のSR
白の丘（コート・デ・ブラン）でも屈指の村
勿論シャルドネ100％のブラン・ド・ブランが本領なのだが
これはピノ・ノアールも40％入っているエクストラブリュ
最初は違和感がややあったものの何本も飲んでいるとバランスの良さに気がつく
ピノ・ノアール100％ではキレが足りないのでシャルドネを足すってのは
勿体無くもよく聞く話ではあるが、逆は珍しい

前回全く振るわなかったビールのブラインド
リヴェンジのため再び挑戦

今回は緑っぽいものを集めてみました
やはりホップのイメージは緑になるんですね？
あんまりホップの花ってイメージはわきにくいと思うんで
皆が皆緑にする必要もないと思うのですが



・キリンハートランド
瓶ながら、今回一番コンディション悪い
香りが弱い
勿論外す

・キリンゴールデンホップ
やはり香りで峻別できる麦芽の香ばしさ
勿論当たり

・サッポロエビスホップ
少し悩むが甘みを感じるのと苦味が特徴的
当たり

・サッポロエーデルピルス
今回ゴールデンホップを除くとこれが一番良かった
ホップの爽やかさに直線的な苦味
前に飲んだ感じでは全く感心しなかったので
美味しいと思ったこれをハートランドにしてしまう
外れ

先入観がない分結果が面白い
ハートランドのコンディションが残念ですが
エーデルピルスの健闘が光ってました



・モッツアレラチーズの薄揚げ包み焼き
居酒屋の創作メニューっぽいですが
なかなかいけます



・枝豆
今回は黒豆の枝豆
豆らしい豆
やはり茶豆よりもこっちが好き



・ポテトサラダ
ビールにジャガイモも強力なアイテム
単純にマヨネーズであえてしまうとよろしくないので
レモンで酸味を強化してマヨネーズは少々に控える



・ソーセージ
これまた強力なアイテム
迫撃トリプルドムってところかな
たまにはビールも堪能したい
ブラインドの成績はもう一つなれど、今回は前回よりも分かったような気がする

まだまだ暑いのですが
風の心地よさが少し変わってきたし日の暮れるのも早くなってきたので
もう秋なんですよね

夏の名残にビールを久しぶりにブラインドで試飲



・サッポロエビスビール
この日は状態が悪いのか今ひとつ香りがしないし特徴的な苦味も弱い
温度が上がると苦味は出てきましたが　外す
・サッポロエビスザホップビール
発売当初は今一つ感があったのですが、ホップの香りが強くて実に清々しい
苦味に特徴があるのはエビスに準じる　当たり
・キリンニッポンプレミアム
丁寧に造られている感じは分かるのですがいつ飲んでも香りが弱い特にホップの香りが物足りない
今回はエビスと区別つかず　外す
・キリンゴールデンホップ
今、普通に売られているビールでは一番好み
ホップの清冽さに負けない香ばし過ぎる気もする麦芽の香り
ピルスナーを標榜するならば、こんな作品に仕上げて欲しい
勿論香りだけで峻別出来る　当たり

ブラインドって大袈裟ですが
やってみると贔屓のビールと一番美味しく感じたビールが乖離している事がままあるので
中々面白いと思います

ワインの瓶による違い
所謂瓶差に関しては良く話題にのぼるのですが
ビールに瓶差（缶差？）があるって話は殆ど聞かないけど
実際にあるもんだなぁとか

銘柄を当てるのが本題ではないのですが
やはり外すと悔しい



・枝豆
今夏はやんごとなき事情にて家でビールは全然飲まなかったので枝豆も登場回数激減
だだ茶豆に代表される茶豆が人気ですが
あのコーンっぽい独特の甘い香りはどうもあまり好みではなく
丹波黒豆の枝豆が目下の好み

でも今回は近所のスーパーで買った単なる枝豆

ビールとの相性は他の追随を許しません



・米沢牛コロッケ
伊勢丹でたまに売っているもの
ビールにコロッケは嬉しかろうと購入
ジャガイモちゃんとつぶして作った感じが良い
以外と米沢牛の風味も生きてるような気がして良い
売っているコロッケにありがちな妙な甘さも少なくて良い
衣のパン粉をもう少し何とかしたらもっと良いのになぁ
値段ももう少し安くして欲しいところ



・米沢牛ミンチカツ
普段はあまり買わないミンチカツ
これは半端な部位から作られている感が反って良い
衣は何とかならんのかなぁ惜しい
値段はコロッケと殆ど変わらないのは何でだろうか？



・スモークドオイスターと黒ビール
揚げ物でかなり満足したので缶詰と黒ビール
生牡蠣とギネスはかなりの相性を誇るので
応用して黒エビスと黒プレミアモルツにスモークドオイスターをあわせてみました
黒エビスがより美味しく感じるかな？
プレミアモルツの黒は焙煎した麦芽香よりもホップの香りが強いので少し違う印象

でも、この後に試したタリスカー10年の相性には敵わない
スモークにモルトは良い相性ですな

ビールやモルトと言えば評論家のマイケル・ジャクソン氏が他界されました
Requiescat in Pace