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BRASSERIE GINZA LION

鮨 水谷の余韻に浸りつつ青山へ移動

まだ次の予定に余裕があったので新青山ビルヂング
(新しい建物なのにビルヂングかい!)
をプラプラと・・・

おっ、ライオンあるやん
ん?110周年記念?
ん?ん?限定醸造!
ん?ん?ん?グラスつきぃ!!

未だランチタイムの店内に突入

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テーマ : ビール
ジャンル : グルメ

鮨 水谷

着る物に頓着しないので
小旅行ならば恐ろしく身軽・・・にするつもりであったが
今回は披露宴なるものがあるので
第二種装備・・・靴が嵩張る
あんど
ビール持ち帰り用のスーツケースにスーツが入らない
で、かなりの重装備

雨の京都から曇りの東京へ新幹線で移動
最新の700系は先頭車両がすんごいお顔に・・・
喫煙車ではなく喫煙コーナーになってるんやね?
一両タバコの煙でモウモウってのもあれだが、
喫煙車へ移動する喫煙者が頻繁で落ち着かないし
煙とともに帰ってくる喫煙者はかなり臭う
喫煙車の方が仕組み良かったのでは?

っと、そうこうするうちに東京着
重装備をロッカーに預けるべく有楽町経由で銀座へ

DSC00946.jpg
・来ましたよ

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小旅行-旅立ち編

折角お江戸に行くのに週末の二日だけでは勿体無い・・・
てなわけで、金曜日もさっくり休んで三日の行程

土曜日は
メインの披露宴が昼と夜の二部構成だったのでどこにも行けない
と、言うよりも今回の旅のハイライトのひとつが夜の部であったりもします。
ま、それは後ほど・・・

前々から打診頂き、案内を頂いていたので、色々と思い悩んで日程を決めました。

まず、真っ先に行きたかったのが
銀座の「バードランド」
拙が信奉する焼き鳥屋の大将もお勧めで
あのアウグスビールの樽生が飲める!
とあっては、最早行くしかありません
日曜日休みなので金曜日の夜に予約していただく(ホンマおおきに!)

日曜日は逗子に移動しているので、
(全く知らなかったけど)平塚が近いって事で
行ってみたかった酒屋さんに行って・・・
んーあとは
湘南ビールに行って・・・余裕があったら中華街?
って計画なんか?
まぁユルユルと考えて、一応一通り下調べしておく

よく言えば臨機応変、実のところ適当な感じで

あとは金曜日の昼をどうするか?
昼からビール飲んだくれると、夕方の時間がつぶれてしまう危険が危ないので
鮨を食べに・・・
ならば有識者にお伺いするのがよいでしょう

鮨番長や若旦那にお勧めを聞く
お二人とも一番のお勧めは鮨水谷との事で一致
すげー
しかし、実は二年前に訪れていたので
過去の記録
違うところがいいなぁっと思っていましたが
ダーリンが「行ってないので是非行ってみたい」とのこと
で、予約も何とか取れたので
昼は鮨水谷に決定

あと、
両国のポパイやら
新橋のビアライゼ98やら
銀座七丁目のライオンやら
あちこちにあるベルギービール飲めるとこなど・・・
あぁ新宿伊勢丹でジャンやアンリにも行きたいなぁ
んー
悩ましい

銀座-青山-新橋-六本木-有楽町-守谷-横浜-天王町-逗子-平塚-横浜

週末は関東へ目を閉じて~ィクスカ~ショ~ン~♪

主目的はビール呑み倒すこと
・・・違う、ドイツワイン好きな友人の披露宴へお誘いいただいたのです。

写真・・・否、頭の中で整理がついていないので
詳細は週末にボチボチ書いていくつもりなのですが

お招き頂いた方達
ご一緒頂いた方達
お世話になった方達
行きたいところがテンコ盛りでバタバタと慌ただしくもあったのですが
本当に楽しく有意義で新たな発見と少しスリリングな旅でした

スゴカッタヨ
ホンマ、おおきに!!!

明日の旅立ち編に続く・・・はず

ねんりん屋

お土産に頂いたもの

DSC00807.jpg
・ねんりん屋 バームクーヘン
丁寧な箱

2種類のバームクーヘンを作っているらしく
柔らかいのと硬いのがあるそうだ
硬いのって・・・

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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

Vosne Romanee les Chaume 1990 Jean Tardy

日本酒三昧な翌日・・・

実はメイタガレイと甘鯛のアラももらっていたので
やはり日本酒か?と悩む

しかし
六甲道の巨匠
の鴨のコンフィがメインなので
ワインを選択

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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

小左衛門

「ちろり」にて飲む前に
実は気になって買っていたのであった

岐阜の蔵
中島醸造
の小左衛門

梅田駅前第二ビルに日本酒を買出しに行くとたまたま置いていたので
重いけど一升瓶2本を買出し・・・

週末は日本酒な夕餉

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

ちろり

街の先輩との逢瀬

久しぶりに西中島の「ちろり」へ

日本酒モードにつき
本日はシャンパーニュを封印

でも、ハートランドの樽生は頼んでしまう

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

白い奴

昨夏にミュンヘンにて頂いたヴァイスヴルスト美味しかった・・・

ご参考

本場物を頂く前に日本でも色々と試したのですが
あまりの違いに最早現地に行かねば食べる事ができないのか?
と思っていましたら・・・

六甲道の巨匠のブログにて

☆ヴァイスヴルスト
の文字が!

待ってましたよ、ホンマに
今回はお取り寄せ・・・マダム(かな?)の丁寧な応対も心地よいです。
早速購入(ついでに色々と買う)

DSC00845.jpg
・Weisswurst
  und
Bayerischer Hausmacher Senf suess Dallmayr
ヴァイスヴルストにはジュースゼンフと言う甘いマスタードが必須!
この機のためにミュンヘンのダルマイヤーで購入していたのであった

さぁ、完璧を期するならばあと二つのアイテムを揃えねば・・・

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

麻婆豆腐

ダーリン108の必殺ワザの1つ

DSC00180.jpg
・麻婆豆腐
これはお手軽に豚ミンチとネギ強化ヴァージョン

花椒は必須です!
麻味と辣味

これに合うのは白ご飯ですね

ご馳走様です

テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

いつもと違う・・・日出鮓

鴨の味噌漬に再び出逢った我々はその週末にまたもや日出鮓へお邪魔していたのであった

合言葉は 「鴨」

鴨をメインとするならば・・・いつもと違う感じも試せるのでは?
との思いで臨む

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テーマ : お寿司
ジャンル : グルメ

Bourgogne 1972の会

ヴィンテージの評価として1972のブルゴーニュの赤ワインはかなり良いみたいだ。
37年経ったワインは如何様か?

DSC00090_20090510190936.jpg
・若旦那のアテ
鴨とモッツァレラチーズは燻製
で味噌漬け
これは赤ワインに合いますなぁ

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テーマ : ワイン
ジャンル : グルメ

とんがり帽子のふろくか!

クスクス美味しかったなぁ・・・
自分でも作ってみたくなるってものです

DSC00804.jpg
・Couscous

DSC00805.jpg
・Harissa

そして・・・

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Bistro A Vin DAIGAKU で初ランチ

15時に苦楽園で宴会が開かれるというのに
思い立って前日に予約入れて初ランチ

噂に聞くクスクスを食べに長堀橋へ

Menu Bが食べたかったが15時の宴会に備えて軽めにMenu Aで

DSC00650.jpg
・ポロ葱のプレッセ ヴィシソワーズ仕立て
やっぱ好きですポロ葱
旨い

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

西洋厨房いとう

黄金週間もほぼ終盤
生憎、雨の京都

コの字形カウンターのフレンチ
西洋厨房いとう
へ行ってまいりました

DSC00770.jpg
・レバーのパテ

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

福田バー

高槻に出撃したならばココに行かない日はありません。
ここ、ある故に他のバーにほとんど行かなくなりました。

酒呑みのためのバー

「ハルピン」でビールが切れていたので
まず、小麦ビール

DSC00758.jpg
・Weihenstephane Hefe Weissbier
やや冷えていて香りは弱いものの
お手本のようなヴァイスビア

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テーマ : ☆BAR☆ バー紹介
ジャンル : グルメ

はるぴん

黄金週間真っ只中、高槻の町に出動!

5月3日と4日は「JAZZ Street」なる催し物が開催されていて
何と!我が町高槻市に観光客がいるではないですか!

最初に向かった中華料理屋が晩にもかかわらずランチセットみたいなメニューしかなかったので
サックリと店を去り・・・
最早、中華な気持ちになったので

「はるぴん」へ

今日は大将と大将の息子と我が心の師匠の三人体制

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

上洛の友人を迎えて 日出鮓

上洛される友人チームを迎えて日出鮓へ

今回のテーマは山廃と日出鮓のマリアージュです。

最近、日本酒が雑誌などで取り上げられる事が多く
次なる流行物の仕込みなんか?な感じを受けます。
日本酒自体、誤解される事が多い酒なので
広く、皆さんに飲んでもらうのは良いけど
変な風に流行ってもイヤだなぁ
などと思いつつ、最近めっきり日本酒へシフトしているのであった。

通常、シャンパーニュとあわせる事が多い日出鮓であるが
日本酒も常時5種類以上置かれていて
かなりの充実している。
ところが、「山廃もと」や「生もと」の所謂自然な乳酸菌が頑張ってます系の酒がない
なので、今回、無理を言って山廃の酒を合わさせて頂いたのである。

すいません。無理言いまして・・・

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

キーママタル

どうしてもラムでキーマを作ってみたかったので
阪神百貨店でハチノスを買う際にラムの薄切りも買っておいた

とっておきのラムの出汁を使用
薄切りラムを叩いて叩いて叩く!
ミンチ上にしてクミンの香りを抽出したオイルにてこんがりと炒める・・・
んーかなりラムの香りが強い!
脂がかなりついていたのでそこんとこかな?

ご飯は香りタイ米がなくなったのでターメリックライスを!

かなりの気合いで出来ました

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

Cremant de Bourgogne Brut Huber Verdereau

DSC00236.jpg
・Cremant de Bourgogne Brut Huber Verdereau
ブラン・ド・ノアール
ヴォルネィに本拠地のある造り手でビオディナミ
ピノ・ノアール100%とは思えないが
C.P.を考えると中々良いかなぁ?

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

炒麺

炒麺は麺がくっつくので中々に難しい

平たくまとめて両面香ばしく焼き上げて
あんかけってのも悪くはない
が、根本的な解決ではない

丁度、中国の卵麺があったので

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・干蝦と鞘隠元の炒麺
干蝦を紹興酒で戻す、実に旨味がでるもんだ
仄かに五香粉

なかなかに上出来

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

Duval Charpentier と Simon-Selosse

黄金週間ただなか

鴨のリエットの使い処を考えていると
パスタな気分に突入していたダーリンがアサリを買ってきた

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・前菜
野菜尽くし

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テーマ : シャンパーニュ
ジャンル : グルメ

Chambolle Musigny Vieilles Vignes 2005 Hudelot Baillet

黄金週間直前の金曜日

この日は買い出した
六甲道の巨匠
の作品を頂く

ワインはメインが鶏なのでブルゴーニュか・・・

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

香菜

黄金週間前に日本酒購入のために梅田による
ついでに晩御飯の買出しをかねて阪神百貨店にふらりと立ち寄り

今日はアニキなニラが冷蔵庫にいてはったので・・・中華!
ならば・・・
香菜はあるよね?あるある
高いけど・・・
で、あれば
肉売り場をひやかしているとありました!
センマイ
よしよし
ん?
これは?
普通に売っているのは初めて見たかもしれません
急遽センマイから購入切り替え!
すげー

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

カスレの流転と誤算のピザ

第三回ビストロ会
にて、あえなく轟沈したアイテム
カスレ

勿論残して帰るなんて勿体無い事できません!
で、カスレをメインに

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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

Fujiya1935

DSC09936_20090502170950.jpg
・シェフからのメッセージ

ここは何度か訪問して
ある程度予測はつくようになったけど
未だにメニュー見てもイメージできないものがあります

DSC09937_20090502170951.jpg
・メニュー
まぁ、そこんところが驚きであり楽しみでもあります

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

京、静華

黄金週間ですねぇ~
休みようによっては大型連休ですが
諸事情により全く連携しない休みゆえに
家で大人しくしてます。

この連休で3月中旬の滞った更新を一気に現実的なものにしなければ

小雨振る3月中旬の金曜日に訪れたのは
ご夫婦(だよね?)でされている中華料理屋さんでした

DSC09905.jpg
・エビスビール
珍しい"The HOP"の瓶
こういったアイテムを置かれているとうれしい

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テーマ : 関西の美味しいお店
ジャンル : グルメ

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