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水谷

今回の東京遠征で最後の日は平日で予定がなかったので
日出鮓の若旦那や鮨好きの友人にお勧めいただいた
銀座の「水谷」さんに行ってきました

若旦那に指導してもらって握り鮨のおまかせのみをお茶で頂いてまいりました

DSC03104.jpg

・店内撮影禁止

見事な江戸前鮨が美しい手さばきで作られていきます
しっかりと形になっていて軽やかな握りとはこういうことを言うんだろうな
などと、思っておりました

店主も気さくな感じではないですが
柔らかい接客で妙な緊迫感などなくて良かったです

気合を入れて開店後直ぐに入ったのでお客さんは拙の他に一名のみ
調子よく出して頂き30分程度で店を後に
流石に元祖ファーストフード

江戸のミル貝美味しかった・・・
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テーマ : お寿司
ジャンル : グルメ

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